反差 为不知

一整个这个词 3 月，我都在奋力地外出过春天。

江边、山里、公园里、古镇里、开满花的公路……春天最佳的面孔，逐个看过。

是以关于这周末出人意外的降温下雨，我倒莫得太多缺憾。

趁机宅在家，享受下穷苦的寂寥时光也好，家庭早茶又不错支棱起来啦——

沙姜药膳浸鸡爪

好多东说念主去吃早茶都心爱点豉汁凤爪，识食老广却偏疼这药膳浸鸡爪。

无他，软糯入味，趁机补一补，太戳广东东说念主的养生 DNA 了。

不啻茶室，一些隧说念老派的糖水店、小食店、汤店也会供应，算是广府小吃界的守秘款！

店里一般是煲一大锅，分装成小份售卖。

可未低廉哦，像银灯食府里一份要卖到 34 蚊，也就 3 只的面孔。

其他作念法复杂的茶点就算了，药膳鸡爪就一煮一浸的事，这钱没必要给东说念主家赚。

灵魂药膳，各家均有配方，却逃不开这些家常煲汤药材：

生姜、沙姜、当归、党参、沙参、白芷、玉竹、芡实、红枣、枸杞、黄芪、桂圆……

我的方子图方便，只用了当归、党参、红枣、枸杞和沙姜。

很容易凑王人，风姿功效不输的。

当归为"血中圣药"，党参改善气虚乏力，它俩经常沿途配伍，达到气血双补。

红枣、枸杞相似对气血好，还能添一份甜味。

当归香气粗野，辟除腥味的智商极强，但放太多会冲，少少一派就好。

沙姜可多放，它辛香微辣带甜，有种香芹羼杂樟木的蒸发香，能种植肉菜鲜好意思度，跟鸡异常搭。

我此次放了鲜沙姜和干沙姜两种，量大管够，不会煮着煮着香气就散罢了。

汤料先行煲出味，再煮鸡爪，汤汁俄顷就变得浓稠乳白，泛出鲜甜。

此时没东说念主能忍得住，啖几口汤、啃一两个鸡爪，行了，收手吧！

等它浸一浸更厚味，我这锅是提前一晚煮好的，鸡爪每个毛孔都腌入味，好厚味～

泡好的鸡爪还不错凉拌一下再吃，鸡爪凉了皮肉收紧，胶胶弹弹。

外有沙姜、盐焗鸡粉，咸鲜香甜交汇，内有药材草本香气，我能连啃一盘

-   沙姜药膳鸡爪   -

  [ 食材 ]

鸡爪 500g 生姜 2 片 鲜沙姜 60g 山奈 8g 党参 10g 当归 2g 红枣 8g 枸杞 5g  

盐 6g 冰糖 2g 蚝油 15g 滚水 1.5L 黄酒 / 米酒 15g

  [ 食谱 ]

1. 药材洗净沥干

2. 砂锅干锅煸炒沙姜片，炒出香味，加入滚水，洗净的山奈、当归、党参、红枣煮 10 分钟出滋味

3. 鸡爪剪掉指甲，可砍成小块方便入味，也不错整个这个词煮

4. 鸡爪洗净冷水入锅，加入姜片、米酒 / 黄酒焯水，振奋后撇去浮沫，继续煮 5 分钟，捞出洗净浮沫

5. 药材汤加入枸杞、盐、蚝油、冰糖、鸡爪煮 15 分钟，关火焖 2 小时入味。

大概饱和晾凉，置于雪柜冷藏隔夜，愈加入味，吃的时候复热即可

凉拌作念法：煮 10 分钟浸 2 小时再捞出，加沙姜汁凉拌，沙姜汁（2 大勺沙姜、1 大勺盐焗鸡粉、1 小勺蚝油，泼 2 大勺花生油拌匀）

有些店作念药膳鸡爪，会在汤里放点酱油，追求上色、隽永。

不外要是思既啃鸡爪又喝汤，已经不提出放了，清清浅浅才是津润之说念嘛。

这个汤底属于广式清补凉的一种，除了鸡爪，还不错煮鸡肉、猪蹄、鸽子，以致打边炉。

轻轻吹皱汤面，沙姜异香袭东说念主，汤水滑糯鲜甜，千里甸甸、热烘烘地包裹住舌头。

一齐向下，肠胃熨帖了，气血上来了。

胃口准备好大干一场，鸡爪进嘴里打个滚，皮和筋抿成胶质，出来就剩骨头。

周末是东说念主类最伟大的发明，不错渐渐剥一条鱼，渐渐啃一锅鸡爪。

职责日因为赶本事而吃不上的食品，急促略过的状态，都得以加倍赔偿转头～

你可能还思吃

# 这里是告白 #

委果不思克己的，试试这只康在此东说念主参鸡！厚味又津润！

咱们广东东说念主对鸡一向严苛，而它却俘获职责室全员的心，之前买过的粉丝也在群里夸，"咸香细嫩，鸡胸那坨肉都不柴"。

✅遴选林间散养 180 天的走地飞天上树鸡，不催熟真散养！供港品性！

✅东说念主参用的是中枢产地长白山5 年足龄林下参，养分更丰富！

✅ 18 说念工艺，2 小时高汤熬煮、2 小时药膳卤汁浸泡、2 小时高温烤炉烤制，丝丝入味。

戳下图即可购买

整只熟成鸡分量 900g+，只多不少，制作它的活鸡克重，达到足足 4-4.5 斤。

上锅蒸 10~15 分钟，微波炉加热 8 分钟，思喝汤的加水煮 20 分钟就能吃。

开团价仅需 98 元 / 只，要知说念同等品性的供港鸡，生鸡都不啻这个价！

戳下图即可购买

* 以上本色含告白反差 为不知